Ingrediënten:
2 eieren
175 gram suiker
125 gram boter
3 passievruchten
100 gram passievruchtpuree (diepvries)
Bereidingswijze:
1. Stop de passievruchtpuree samen met de suiker en de boter in een panetje. Zet op een laag vuurtje totdat de puree gesmolten en de boter gesmolten zijn en de suiker volledig is opgenomen.
2. Klop in een aparte kom de eieren los en giet hierover de gesmolten boter. Blijf goed roeren zodat de eieren niet stollen. Giet dit vervolgens door een zeef terug in de pan, zo blijven eventuele gestolde eierdeeltjes achter.
3. Voeg de inhoud van de 3 passievruchten toe aan de curd. Zet het pannetje op laag vuur en blijf goed roeren totdat een vla substantie is bereikt.
4. Schenk in weckpotjes en bewaar in de koelkast.
Lekker bij dessert, in de yoghurt of serveer met madeleines.
Enjoy!