top of page
  • Writer's pictureHomechef Huiberts

Dulce de leche ijs met zeezout en Daim


Ingrediënten:


1 blikje gecondenseerde melk

500 ml volle melk

250 ml slagroom

4 eidooiers

200 gram Daim

2 snufjes Maldon zout


Bereidingswijze:


1. Kook het blikje gecondenseerde melk voor 2 uur. Zorg dat je voldoende water blijft toevoegen zodat de pan niet droog kookt. Wanneer de gecondenseerde melk gekookt is, wordt het karamelachtig, genaamd dulce de leche.

2. Klop de eidooiers los. Verwarm ondertussen de melk in een pannetje.

3. Roer de dulce de leche door de warme melk. En verwarm dit totdat de dulce de leche volledig opgenomen is. Roer dan een klein beetje door eidooiers en zorg dat je goed blijft roeren zodat het ei niet kan stollen.

4. Schenk vervolgens het eiermengsel terug bij de melk met dulce de leche en roer dit nog zo’n 2-3 minuten door op het vuur. Laat vervolgens goed afkoelen in de koelkast.

5. Wanneer volledig afgekoeld roer je de slagroom erdoor heen.

6. Hak de Daim in stukjes.

7. Laat de ijsmachine zachtjes draaien, schenk dan het mengsel in de ijsmachine en laat zo’n 15-20 minuten draaien. Voeg op het laatste moment het Maldon zout en ongeveer driekwart van de fijngehakte Daim toe aan het ijs.

8. Schep het ijs over in bakken en zet voor minimaal 2 uur in de vriezer.

9. Gebruik een ijsschep voor mooie bolletjes ijs en maak af met fijngehakte Daim.


Enjoy!

4 views0 comments

Commentaires


bottom of page