Ingrediënten:
(recept voor 4 personen)
~ voor de chocolademousse ~
250 ml slagroom
3 eiwitten
50 gram suiker
1 shot hazelnootsiroop
200 gram pure chocolade
handje hazelnoten
~ voor de meringue ~
3 eiwitten
125 gram suiker
Bereidingswijze:
1. Ontvet een kom. Klop de eiwitten stijf met een mixer, voeg beetje bij beetje de suiker toe. Pak een schone kom en klop ook de slagroom stijf. Meng dit met elkaar.
2. Smelt de pure chocolade au bain marie. Voeg de hazelnootsiroop toe en roer goed.
3. Meng de chocolade met het slagroom mengsel. Schep dit in een spuitzak. Verdeel de mousse over de glaasjes en laat opstijven in de koelkast.
4. Hak de hazelnoten doormidden. Rooster in een droge pan.
5. Klop de eiwitten samen met het suiker stijf. Schep in een spuitzak.
6. Verdeel de stukjes hazelnoot over de chocolademousse. Spuit de meringue in de glaasjes en gebruik een brander om de meringue te branden.
Enjoy!