Ingrediënten:
(recept voor 6 personen)
4 vellen bladerdeeg
3 avocado’s
250 gram Noorse zalm
sap van een halve limoen
wasabi
foreleitjes
dille
1 ei
sesamzaadjes
peper en zout
eetbare bloemetjes
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de vellen bladerdeeg in drie gelijke repen. Bedek een ovenplaat met bakpapier. Leg hierop de strookjes bladerdeeg.
Klop het ei los. Bestrijk de bladerdeeg met ei en sprenkel met sesamzaadjes. Bedek met nog een vel bladerdeeg en zeg hierop iets zwaars, bijvoorbeeld een tweede ovenplaat. Zet in de oven voor 15 minuten.
Pureer de avocado’s en maak op smaak met het sap van een halve limoen, een mespuntje wasabi en peper en zout. Schep over in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje.
Spuit een lijn srirachamayo op het bord. Leg hierop een stukje bladerdeeg. Bedek met een reep Noorse zalm. Spuit hierop in zigzag beweging de avocadocrème.
Leg hierop weer een stukje bladerdeeg en herhaal met een laagje Noorse zalm en de avocadocrème.
Maak af met foreleitjes, dille en een eetbaar bloemetje.
Enjoy!