(Recept voor 2 personen)
Ingrediënten:
150 gram tagliatelle
2 stuks zeebaars
2 stuks venkel
Olijfolie
Peper en zout
~ voor de curry-bisquesaus ~
300 ml bisque
200 ml slagroom
1 el currypasta
4 limoenbladeren (uit de diepvries)
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 180 graden.
Snijd de onderkant van de venkel en haal de buitenste bladeren er van af. Snijd de venkel in parten en stop in een ovenschaal met wat olijfolie en peper en zout. Zet in de oven voor 45-50 minuten.
Laat de bisque inkoken met de slagroom currypasta en limoenbladeren.
Kook de tagliatelle in gezouten water.
Giet de tagliatelle af en roer door de saus. Het vuur mag nu uit.
Bak de zeebaar op de huid in wat olijfolie op hoog vuur. Zet na 3 minuten een deksel op de pan en laat nog 2 minuten garen met de deksel erop.
Haal de venkel uit de oven. Verdeel de pasta over twee borden. Serveer met de venkel en zeebaars.
Enjoy!
PS. De limoenbladeren koop je bij de Toko/Aziatische winkel