Ingrediënten:
250 gram ongezouten roomboter
2 chilipepers
2 teentjes knoflook
50 ml olijfolie
een handje amandelen + extra
Maldon zout
brood naar keuze
Bereidingswijze:
1. Laat de boter een beetje op kamertemperatuur komen. Snijd in grove blokken.
2. Snijd de chilipepers in de lengte door de helft, haal de zaadlijst uit de pepers. Snijd in grove stukken. Pel de knoflook en halveer deze. Doe de knoflook samen met de pepers en de olijfolie in een keukenmixer. Laat dit draaien tot een gladde massa.
3. Stop de boter in de KitchenAid en laat draaien met de platte mixer. Voeg hier de de chili-olie bij.
4. Hak de amandelen in stukken. Voeg dit bij de boter. Voeg ook een snuf Maldon zout toe. Laat dit draaien totdat alles de gewenste substantie heeft.
5. Hak nog wat extra amandelen als garnering. Stop de boter in een mooi bakje of schaaltje. Maak af met de extra amandelen. Serveer met brood!
Enjoy!