top of page
  • Writer's pictureHomechef Huiberts

Oesters 3 ways


Ingrediënten:


12 oesters


~ steak tartaar ~


80 gram biefstuk ¼ rode ui 1 tl kappertjes

tabasco

peper en zout


~ ponzu ~


3 el sojasaus

4 el rijstazijn

1 el limoensap

1 cm gember


lente ui

rode peper


~ yuzu-passievrucht ~


1 passievrucht

2 el yuzusap


Bereidingswijze:


1. Snijd de biefstuk in fijne blokjes. Snipper de rode ui en hak de kappertjes fijn. Roer dit door de biefstuk. Maak op smaak met een drupje tabasco, peper en zout.

2. De sojasaus, rijstazijn en limoensap gaan bij elkaar in een bakje. Rasp 1 cm van een gember. Laat de gemberrasp even intrekken. Zeef dit na ongeveer 5 minuten. Snijd dan de lente ui en rode peper in dunne ringen.

3. Meng het vruchtvlees van de passievrucht met 2 eetlepels yuzusap.

4. Maak de oesters open. Garneer met de verschillende garneringen.


Enjoy!

8 views0 comments

Recent Posts

See All
bottom of page