top of page
  • Writer's pictureHomechef Huiberts

Gefrituurde kokosgamba's met creamy currysaus

Gamba's zijn al heerlijk, maar gamba's in een gefrituurd jasje nog heerlijker!

Ingrediënten:


12 gamba’s (diepvries)

150 ml kokosmelk

1 pakje curry paste

1 kleine bloemkool

2 el bloem

1 groot ei

30 gram paneermeel

30 gram kokosrasp

sap van een halve limoen

koriander

keukenzout


Bereidingswijze:


1. Laat de gamba’s ontdooien, pel de gamba’s en voeg 2 eetlepels bloem toe, roer dit even goed door. Klop het ei los en mix het paneermeel met de kokosrasp. Dip de gamba’s een voor een door de ei en vervolgens door de paneer. Laat de frituurolie in de tussentijd heet worden.

2. Snijd de bloemkool in roosjes en kook in gezouten water tot volledig zacht. Mix de kokosmelk en curry paste in een blender. Giet de bloemkool af en voeg bij de kokosmelk, voeg het sap van een halve limoen en een snuf keukenzout toe. Laat blenden tot een creamy saus.

3. Wanneer de olie heet is, kun je de gamba’s in twee delen frituren totdat ze een mooi bruin korstje hebben. Laat heel even uitlekken op een bord met keukenpapier.

4. Schep de bloemkoolsaus in het midden van een bord, stapel de gefrituurde gamba’s hierop. Maak af met koriander en eventueel nog wat kokosrasp.


Enjoy!

33 views0 comments

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page