Toen ik na een uitgebreid diner voor mijn ouders vroeg welk gerecht de favoriet was, kwam deze, ondanks de moeilijke keuze op 1!
Recept voor 4 personen
Ingrediënten:
160-200 gram zalm
1 avocado
sojabonen
wasabinoten
sojasaus
witte en zwarte sesamzaadjes
peper en zout
limoensap
Bereidingswijze:
1. Indien de zalm op de huid is, verwijder de huid. Dep het stuk zalm droog met een stuk keukenpapier.
2. Maak een apart bordje met sojasaus en een bordje met de sesamzaadjes. Rol de zalm eerst door de sojasaus en hierna door de sesamzaadjes. Zorg dat alle kanten netjes bedekt zijn. Bak nu de zalm aan alle kanten voor ongeveer 40 seconden op hoog vuur.
3. Snijd de avocado in stukken en stop in een food processor met wat peper, zout en het sap van een halve limoen. De avocado is klaar wanneer deze helemaal glad is. Doe de avocadomousse in een spuitzak.
4. Snijd de zalm in dunne plakken en verdeel over de borden. Spuit op elk bord 3 toefjes avocadomousse. Verdeel wat sojaboontjes over de borden, kneus een handje wasabinoten met de platte kant van een keukenmes en sprenkel over de borden.
Maak af met wat peper, zout en eventueel extra sojasaus.
Enjoy!