top of page
  • Writer's pictureHomechef Huiberts

Tartaar van hamachi met yuzu ponzu

Ik ben dol op alle soorten tartaar, maar hamachi is toch wel echt een feestje!



Ingrediënten:


100 gram Hamachi

een halve avocado

peper en zout

eetbare bloemen ~ voor de ponzu ~


2 el rijstazijn

2 el sojasaus

1 el yuzu sap

1 cm gember


Bereidingswijze:


1. Maak de ponzu door de rijstazijn, sojasaus en yuzu sap te mengen. Rasp een centimeter van de gember, laat even intrekken en zeef dan de ponzu.

2. Snijd de Hamachi in kleine blokjes. Halveer de avocado, Snijd de avocado in met blokjes en lepel de blokjes uit.

3. Mix de avocado met de Hamachi en maak op smaak met peper en zout. Gebruik een serveerring om een mooi torentje te maken. Giet hier de ponzu overheen en maak af met de eetbare bloemen.


Enjoy!

93 views0 comments

Recent Posts

See All
bottom of page