Ik ben dol op alle soorten tartaar, maar hamachi is toch wel echt een feestje!
Ingrediënten:
100 gram Hamachi
een halve avocado
peper en zout
eetbare bloemen ~ voor de ponzu ~
2 el rijstazijn
2 el sojasaus
1 el yuzu sap
1 cm gember
Bereidingswijze:
1. Maak de ponzu door de rijstazijn, sojasaus en yuzu sap te mengen. Rasp een centimeter van de gember, laat even intrekken en zeef dan de ponzu.
2. Snijd de Hamachi in kleine blokjes. Halveer de avocado, Snijd de avocado in met blokjes en lepel de blokjes uit.
3. Mix de avocado met de Hamachi en maak op smaak met peper en zout. Gebruik een serveerring om een mooi torentje te maken. Giet hier de ponzu overheen en maak af met de eetbare bloemen.
Enjoy!