top of page
  • Writer's pictureHomechef Huiberts

Steak tartaar met Parmezaanse kaas cracker


Ingrediënten:


200 gram bavette

10 kappertjes

2 tl bieslook

½ tl mosterd

1 tl ketchup

2 tl gesnipperde rode ui

1 kwartelei

worchestersaus

tabasco

peper en zout

Parmezaanse kaas (15 gram per cracker)

truffelmayonaise


Bereidingswijze:


1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Rasp ondertussen de parmezaanse kaas.

2. Leg een vel bakpapier op een bakplaat, maak met behulp van een serveerring mooie rondjes met de parmezaanse kaas. Dit gaat voor 10 minuten in de oven.

3. Snijd de bavette in kleine blokjes. Voeg hier aan toe de peper, zout, mosterd, ketchup, een paar druppels tabasco (naar smaak) en een paar druppels worchestersaus.

4. Hak de kappertjes fijn, en snijd de rode uit in fijne stukjes, hiervan gebruik je ongeveer 2 theelepels. Knip of snijd de bieslook fijn. Ook dit gaat bij de tartaar.

5. Mix alles goed door elkaar, proef het geheel en maak af naar smaak.

6. Gebruik een serveerring om een mooie ronde portie te krijgen. Eventueel kun je door het gebruik van twee serveerringen de vorm zoals op de foto krijgen.

7. Tik het kwarteleitje open en gebruik hiervan enkel het eigeel.

8. Voeg een paar druppels truffelmayonaise toe. En maak af met het crackertje van Parmezaanse kaas.


Enjoy!

18 views0 comments

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page