Wanneer ik alleen al kijk naar dit gerecht voel ik me ineens een stuk gezonder!
Recept voor 2 personen
Ingrediënten: 150 gram spaghetti 250 gram doperwten (diepvries) 1 sjalot 1 knoflook kookroom Parmezaanse kaas olijfolie handje pijnboompitten basilicum groentebouillonblok peper sap van een halve citroen Bereidingswijze: 1. Kook 200 gram van de doperwten met een buillonblokje. Giet de tuinerwten af, maar behoud nog een klein beetje van het kookvocht. Dit gaat in een foodprocessor/blender. Voeg hier een teentje knoflook, 5 blaadjes basilicum en een flinke scheut kookroom aan toe. En blend tot een romige saus. 2. Kook vervolgens de spaghetti. Rooster in de tussentijd ook de pijnboompitten in een droge pan. 3. Snijd de sjalot in kleine stukjes en fruit aan in een pan met wat olijfolie. Voeg de doperwtensaus toe, nu gaan ook de rest van de erwtjes in de pan. Giet de spaghetti af en roer door de saus. Knijp een halve citroen uit over de pasta. 4. Verdeel de pasta over de borden. Kruid met nog wat peper. Maak af met de pijnboompitten, Parmezaanse kaas en een blaadje basilicum.
Enjoy!
Comentários