Het is weer bijna Sinterklaas, en wanneer ik aan een Sinterklaas menu denk, denk ik meteen aan deze heerlijke pepernoten tiramisu!
Recept voor 6 toetjes
Ingrediënten:
175 gram pepernoten
250 ml slagroom
250 gram mascarpone
50 gram suiker
1 kopje sterke koffie
1 shot Tia Maria
Cacaopoeder
Bereidingswijze:
1. Zet een kopje sterke koffie en laat afkoelen. Voeg hier de shot Tia Maria aan toe.
2. Klop de slagroom samen met de suiker stijf. Roer de mascarpone tot een zachte massa en schep bij de slagroom. Doe de mascarpone-slagroommix in een spuitzak.
3. Doop een deel de pepernoten in de koffie en verdeel over de glaasjes. Enkel de bodem hoeft bedenkt te zijn. Druk zachtjes aan met de achterkant van een lepel.
4. Spuit een laag slagroom in de glaasjes.
5. Doop vervolgens weer een deel pepernoten in de koffie en doe over de slagroomlaag.
6. Spuit vervolgens nog een laag slagroom in de glaasjes.
7. Verdeel het restant van de koffie over de glaasjes. Strooi cacaopoeder door een zeef over de tiramisu. Zet voor een paar uur weg in de koelkast.
8. Wanneer je de tiramisu gaat serveren, maak af met verkruimelde pepernoten.
Enjoy!