De Sint is weer uit het land, we kunnen nu officieel aan de slag met kerstrecepten!
Recept voor 12 stuks
Ingrediënten:
4 eiwitten
125 gram suiker
75 gram poedersuiker
100 ml slagroom
150 gram mascarpone
1 eetlepel kokosrasp
3 eetlepels jus d’orange
4 passievruchten
Bereidingswijze:
1. Klop de eiwitten tot stijve pieken. Voeg tijdens het mixen beetje voor beetje de suiker toe. Zorg ervoor dat de eiwitten echt goed stijf zijn, in de volgende stap klop je namelijk wat lucht eruit, waardoor de eiwitten anders te slap worden.
2. Zeef de poedersuiker en schep door de eiwitten.
3. Verwarm ondertussen de oven voor op 100 graden.
4. Schep de eiwitten nu in een spuitzak en spuit mooie ronde torentjes op een met bakpapier bedekte bakplaat. Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de pavlova’s voor 1,5 uur in de oven.
5. Klop de slagroom stijf. Roer de mascarpone los met de kokosrasp en jus d’orange. Mix de slagroom en de mascarpone en bewaar in de koelkast.
6. Haal de pavlova’s uit de oven wanneer deze klaar is en laat afkoelen.
7. Snijd de passievrucht doormidden en lepel de binnenkant uit.
8. Voor het serveren: schep een lepel mascarpone op de pavlova’s, hierop gaat een een lepel passievrucht. Maak af met nog wat kokosrasp.
Enjoy!