Hoe lekker zit dit eruit?! Heerlijk tijdens een shared dinner!
Ingrediënten:
~ voor de ponzu ~
3 el sojasaus 4 el rijstazijn 1 el yuzusap sap van een halve limoen 0,5 cm verse gember
~ voor de rest ~
125-150 gram verse zalmfilet
sesamzaadjes srirachamayonaise
bieslook
Bereidingswijze:
1. Maak de ponzu door de sojasaus, rijstazijn, yuzusup en limoensap te mengen. Schil een halve centimeter van de gember en rasp dit boven de ponzu. Laat voor een halfuurtje intrekken en zeef dan de ponzu.
2. Snijd de zalmfilet in dunne plakjes. Flambeer ze licht met een gasbrandertje. Giet de ponzu voorzichting over de zalm. Besprenkel met sesamzaadjes. Knijp een drupje srirachamayonaise op de stukjes zalm en maak af met een steeltje bieslook.
Enjoy!