Het duurde even voordat ik de perfecte receptuur had, maar hallo, het resultaat mag er zijn!
Recept voor 6 stuks
Ingrediënten:
5 eiwitten
300 gram suiker
2 zakjes espressopoeder
100 gram pure chocolade
1 shot koffielikeur
1 shot vodka
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 110 graden.
2. Klop de eiwitten stijf, voeg beetje bij beetje de suiker toe. Voeg wanneer het eiwit bijna helemaal stijf is, de espressopoeder toe.
3. Bekleed een ovenplaat met bakpoeder, schep hier zes hoopjes meringue op. Zet voor 1 uur en 45 minuten in de oven. Laat vervolgens de meringues afkoelen in de oven, zonder de oven te oven.
4. Smelt de pure chocolade au bain marie, voeg de shot koffielikeur en vodka toe en roer goed. Bekleed de meringues met de chocoladesaus en laat opdrogen.
Enjoy!