Een heerlijk fris gerecht om in het midden van de tafel te zetten en lekker te delen!
Ingrediënten:
2 zeebaarsfilets 2 passievruchten 1 limoen 1 teentje knoflook koriander rode peper peper en zout
Bereidingswijze:
1. Pers het sap van de limoen uit boven een food processor. Halveer de passievruchten lepel uit in een zeefje boven de food processor. De pitjes van de passievrucht blijft achter, druk het sap door het zeefje. Voeg het teentje knoflook toe, voeg ook ongeveer 2 cm rode peper toe, meer of minder mag natuurlijk altijd. En stop de blaadjes van ongeveer 5 takjes koriander toe. Blend tot een een mooi sap.
2. Haal eventuele graten uit de zeebaars. Snijd van het vel af en snijd de filets in kleine blokjes. Leg in een rondje in een bord.
3. Haal de sap door een zeefje en giet over de vis. Schep wat van de passievrucht pitjes over de zeebaars voor een bite. Garneer met een flinke hand koriander.
Enjoy!