top of page
  • Writer's pictureHomechef Huiberts

Burrata met spicy mango chutney

Dit is toch zo'n geweldige combinatie: de romige burrata en de zoete, maar spicy chutney. Écht, dit wil je!

Ingrediënten:


1 bol burrata

2 verse mango’s of 1 doosje diepvries

1 sjalot

1 teentje knoflook

½ rode peper

2 theelepels witte wijnazijn

1 kaneelstokje

1 schijfje gember

2 kardemomzaden

kokosmelk

½ theelepel rode curry pasta

water

zwarte sesamzaadjes

peper en zout


1. Fruit het uitje met de knoflook en de rode peper aan in een pan. Voeg hierbij de mango.

2. Voeg vervolgens de azijn, een kaneelstokje, het schijfje verse gember en de kardemomzaden toe. Laat voor ongeveer een kwartiertje op laag vuur staan.

3. Verwijder het kaneelstokje, de gember en kardemomzaden. Voeg de curry pasta en een flinke scheut kokosmelk toe. Pureer de mango tot een gladde massa. Afhankelijk van de dikte gaat hier nog wat water bij.

4. Let de burrata op een bord, schep hierover twee eetlepels mango chutney en laat het via de randen naar beneden lopen.

5. Maak op smaak met wat peper en zout en garneer met zwarte sesamzaadjes.


Enjoy!

14 views0 comments

Recent Posts

See All
bottom of page