Brioche met steak tartaar

Ik deel niet veel recepten met vlees, maar als ik die dan deel, dan zijn ze zo jummie!

Recept voor 8 bites

Ingrediënten:

140 gram biefstuk 1 el truffelmayonaise + extra 2 dikke plakken brioche 6 stengels bieslook ½ rode ui tabasco peper en zout Parmezaanse kaas

1 kwartelei

Bereidingswijze:

1. Snijd de biefstuk in kleine blokjes. Maak op smaak met de truffelmayo, een drupje tabaso, peper en zout. Versnipper de rode ui en bieslook en voeg toe. Splits het kwarteleitje, je gebruikt alleen de dooier. Voeg ruim Parmezaanse kaas toe (naar smaak).

2. Stop de steak tartaar in een spuitzakje en leg even in de koelkast.

3. Bak de plakken brioche in een pan. Wanneer beide kanten mooi krokant zijn, snijd elke plak in vier stukken, bak ook de zijkantjes nog even mee.

4. Smeer een dun laagje truffelmayo op de brioche. Spuit een mooi hoopje steak tartaar in het midden van de brioche. Maak af met geraspte Parmezaanse kaas en eventueel wat verse truffel.

Enjoy!