Salades alleen in de zomer? Zeker niet!
Recept voor 2 personen
Ingrediënten:
~ voor de salade ~
50 gram glasnoedels
4 handjes veldsla
½ komkommer
2 handjes geraspte peen
10 tomaatjes
1 lenteui
½ rode peper
2 handjes cashewnoten
koriander
200 gram biefstuk
sesamzaadjes
peper en zout
~ voor de dressing ~
1 el chilisaus
1 el sojasaus
2 el sesamolie
sap van een halve limoen
Bereidingswijze:
1. Kook de glasnoedels voor 5 minuten. Giet af en laat afkoelen. Mix met 4 handjes veldsla, snijd grof in stukken.
2. Halveer de tomaatjes en rasp slierten van de komkommer. Snijd de lente ui en de rode peper in ringen. Dit alles gaat bij de sla. Voeg ook de geraspte peen en cashewnoten toe, pluk wat blaadjes koriander en mix alles goed door elkaar.
3. Laat de biefstuk even luchten en dep droog met een stuk keukenpapier. Doe op beide kanten peper en zout. Smelt een klontje boter in de pan en bak aan beide kanten voor 3 minuten, laat even rusten in de pan.
4. Maak de dressing door de chilisaus, sojasaus, sesamolie en het limoensap goed te schudden.
5. Giet de dressing over de salade. Trancheer de biefstuk. Leg de salade in het midden van het bord, leg hierop de plakjes biefstuk. Maak af met wat sesamzaadjes.
Enjoy!